2009-06-30-Tue

夏の味「ヴィシソワーズ」〜��

ブログ用ヴィシソワーズ3

朝食の逸品「野菜のポタージュ」・・・この季節にお出ししている

「ヴィシソワーズ（冷たいジャガイモのポタージュ）」

その仕込を、プロセス写真と共に、お届けしています。

玉ねぎスライスのシュエ（前回の記事をご参照あれ！）の後、

しばらく炒めて水分を飛ばします。

で、メインの素材「じゃがいも」を投入！

その数、30個！

シェフ、皮むき　お疲れ様です(^^ゞ！


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