2009-06-23-Tue

夏の味「ヴィシソワーズ」〜��

ブログ用ヴィシソワーズ

大好評だった朝食の逸品「じゃがいもとりんごのポタージュ」の仕込が、全て終了しました。

あれは大女将が、近所のりんご屋サンから、いらないりんごを山ほどもらってきて、

「シェフ・・・このりんご、なんとかならない？」

と伝えたところ、

「では、ジャガイモと一緒に煮て、ポタージュにしてみましょう」

というアイデアから生まれたのでした。

その山ほどあったりんごも終り、季節は夏を目の前にしています。

夏のスープといえば「ヴィシソワーズ」・・・これは、フランスでよく食べられる、
ジャガイモの冷たいポタージュです。

今日からしばらく、このブログでは、「ヴィシソワーズの出来るまで」を

小出しにして、お届けしてみますね(^o^)／！

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