2009-06-21-Sun

「最後の仕込み」完了・・・

ブログ用さしみこんにゃく


今年最後の、刺身コンニャクの仕込が終わりました。

つまり、今年は、この鍋の分が終わると、

「刺身コンニャク終了」です。

「こんな滑らかなコンニャク、食べたことない」
「お土産に、譲ってもらえませんか？」

などのお声をいただいたこともある、実力ある逸品。

これは、当館の大女将が、試行錯誤の後、この美味しさにたどり着きました。

こんにゃくは、

粉末になった「コンニャクパウダー」というものから

作られるのが一般的ですが、

当館のは、生の芋を摩り下ろすところから、仕込がスタートです。

コンニャク芋の収穫は、11月前後。

この仕込が終わったら、今年の終りの収穫まで、

当館の「刺身コンニャク」は、登場の舞台から遠ざかります・・・。

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